Les Saisonnières – L’Été « En Écosse, c’est facile de savoir si l’été est enfin là : la pluie devient plus chaude. » – Tim Harrod Des terrines ancrées dans leur saison qui satisfont les envies du moment. -Volaille, Graines de Fenouil & Piment Terrine d’inspiration provençale mêlant de la volaille (Suisse et plein air, comme toujours !) … [Lire la suite…]
Les Saisonnières – Le Printemps « Le printemps naît chaque fois que rit une jeune fille et meurt chaque fois que pleure un enfant.’’ –Germaine Beaumont -Volaille, Graines de Fenouil & Piment Terrine d’inspiration provençale mêlant de la volaille (Suisse et plein air, comme toujours !) et les saveurs du Sud avec le goût anisé des graines … [Lire la suite…]
Pour vos différentes manifestations, je vous propose en location : Vitrine réfrigérée positive (0°C – 6°C) de petit format, idéale pour poser sur une table/bar/comptoir afin de présenter vos produits. l x L x H (en cm) : 45.5 x 68 x 68 Alimentation : 220-240V … [Lire la suite…]
Pour vos différentes manifestations, je vous propose en location : Vitrine réfrigérée positive (2°C – 4°C) professionnelle. Dimension (sans chariot) l x L x H (en cm) : 94 x 126 x 54.50 Dimension (avec chariot) l x L x H (en cm) : 96.50 x 131 x 121.50 Alimentation : 230V Froid statique Éclairage … [Lire la suite…]
Les Saisonnières – L’Hiver » Il n’est pas d’hiver sans neige, de printemps sans soleil, et de joie sans être partagée. » – Proverbe Serbe -Volaille, Agrumes & Thym Terrine de volaille hivernale par excellence, elle contient du thym pour soigner les refroidissements et des agrumes riches en vitamine C ! Plaisanterie mise à part, les zestes … [Lire la suite…]
Les Saisonnières – Fin d’Automne & Noël Des terrines ancrées dans leur saison qui plaisent aux envies du moment. -Dinde de Noël aux Marrons Terrine de dinde assaisonnée aux épices de Noël et agrémentée de marrons caramélisés faits maison et relevé d’une touche de whisky pour se conformer à la tradition nord-américaine. C’est une terrine … [Lire la suite…]
‘’L’automne venu, les arbres se déshabillent pour faire sortir les champignons’’ Les Saisonnières – Début d’automne Des terrines ancrées dans leur saison qui plaisent aux envies du moment. -Volaille, Pistaches & Cornes d’Abondance Terrine de volaille automnale dans laquelle les cornes d’abondance lui donnent un arôme complexe et long en bouche. Les pistaches grillées … [Lire la suite…]
Cet été 2017, Véronique Zbinden m’a fait le plaisir de sa visite après avoir découvert mes terrines au restaurant Le Baron à Charmey. Il en est ressorti un super article retraçant mon parcours et ma vision d’un bon produit! Je vous invite donc à le lire et j’espère qu’il vous donnera autant envie de goûter … [Lire la suite…]
Ne pouvant naturellement pas être partout, j’ai la chance de pouvoir travailler avec de petits commerçants de qualité qui présentent mes produits à leurs clients. Vous pouvez donc retrouvez les produits que je cuisine (entre autres!) aux adresses suivantes : Canton de Fribourg Panier Local, En ligne Laiterie de Botterens, Botterens Au P’tit Tout, … [Lire la suite…]
L’été bien installé, il est grand temps pour que je corrige un oubli et vous présente les produits du moment! Bonne nouvelle les plantes sauvages de ma cueilleuse Irène Gachoud sont bel et bien arrivées pour parfumer mes terrines! Les petites Nouveautés! Terrine de Boeuf d’Écharlens au Gruyère Terrine de Bœuf provenant de la ferme … [Lire la suite…]