Bien que la neige ne s’est toujours pas imposée en plaine, l’hiver est bien là! Les Saisonnières – L’Hiver “J’ai besoin de l’hiver. Car pendant que la nature se repose, l’esprit, lui, peut entrer en ébullition.” – Jan Sverak Des terrines ancrées dans leur saison qui plaisent aux envies du moment. -Volaille, Agrumes & Thym … [Lire la suite…]
Les Terrines d’Automne arrivent… Après l’arrivée de l’automne! Les Permanentes Les terrines de référence qui sont présentes toute l’année dans mon assortiment. -Terrine de Campagne Fribourgeoise La terrine de campagne est la grande classique de tout charcutier, sa composition extrêmement simple en fait une terrine appréciée de toutes et de tous. Pour lui donner une … [Lire la suite…]
L’été bien installé, il est grand temps pour que je corrige un oubli et vous présente les produits du moment! Bonne nouvelle les plantes sauvages de ma cueilleuse Irène Gachoud sont bel et bien arrivées pour parfumer mes terrines! Les petites Nouveautés! Terrine de Boeuf d’Écharlens au Gruyère Terrine de Bœuf provenant de la ferme … [Lire la suite…]
AAAaaaah, les premières feuilles d’ail des ours ont fait leur apparition sur les étals des maraîchers vaudois et il fait presque jour quand j’installe mon stand à 5h30 du mat… Pas de doutes, le printemps approche! Surtout que d’ici quelques jours, ce sera le tour des premières asperges valaisannes ! Et cela en attendant l’arrivée … [Lire la suite…]