Les Saisonnières – Le Printemps « Le printemps naît chaque fois que rit une jeune fille et meurt chaque fois que pleure un enfant.’’ –Germaine Beaumont -Volaille, Graines de Fenouil & Piment Terrine d’inspiration provençale mêlant de la volaille (Suisse et plein air, comme toujours !) et les saveurs du Sud avec le goût anisé des graines … [Lire la suite…]
Les Saisonnières – L’Hiver » Il n’est pas d’hiver sans neige, de printemps sans soleil, et de joie sans être partagée. » – Proverbe Serbe -Volaille, Agrumes & Thym Terrine de volaille hivernale par excellence, elle contient du thym pour soigner les refroidissements et des agrumes riches en vitamine C ! Plaisanterie mise à part, les zestes … [Lire la suite…]
Les Saisonnières – Fin d’Automne & Noël Des terrines ancrées dans leur saison qui plaisent aux envies du moment. -Dinde de Noël aux Marrons Terrine de dinde assaisonnée aux épices de Noël et agrémentée de marrons caramélisés faits maison et relevé d’une touche de whisky pour se conformer à la tradition nord-américaine. C’est une terrine … [Lire la suite…]
‘’L’automne venu, les arbres se déshabillent pour faire sortir les champignons’’ Les Saisonnières – Début d’automne Des terrines ancrées dans leur saison qui plaisent aux envies du moment. -Volaille, Pistaches & Cornes d’Abondance Terrine de volaille automnale dans laquelle les cornes d’abondance lui donnent un arôme complexe et long en bouche. Les pistaches grillées … [Lire la suite…]
Ne pouvant naturellement pas être partout, j’ai la chance de pouvoir travailler avec de petits commerçants de qualité qui présentent mes produits à leurs clients. Vous pouvez donc retrouvez les produits que je cuisine (entre autres!) aux adresses suivantes : Canton de Fribourg Panier Local, En ligne Laiterie de Botterens, Botterens Au P’tit Tout, … [Lire la suite…]